кулинарные рецепты |
 |
|
 Понадобится:На 4 порции: 1 пучок зеленого лука, 4 помидора, 1 веточка шалфея, 3 зубчика чеснока, 6 ст. л. оливкового масла, 500 г мясного фарша, соль, перец, молотый чили, 2 ст. л. томатной пасты, 4 баклажана (каждый примерно по 300 г), 200 мл овощного бульона, оливки и маслины на гарнир.  Приготовление:1. Лук очистите, ополосните и мелко нашинкуйте. Помидоры помойте, удалите плодоножки, разрежьте на четвертинки, удалите зернышки, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Шалфей помойте, оторвите листья и крупно их нарубите. 2. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и припустите в сковородке на среднем огне в 2 столовых ложках масла. Добавьте фарш и слегка обжарьте его, помешивая. Посолите, поперчите, приправьте нарубленным шалфеем и чили. Подмешайте томатную пасту и лук. 3. Баклажаны помойте, кожицу прорежьте глубокими желобками на всю длину овоща. Разогрейте 4 столовые ложки масла и слегка поджарьте на нем баклажаны. Наполните подготовленным фаршем с томатами. Оставшийся фарш при желании выложите в форму для запекания, туда же положите баклажаны и полейте все бульоном. 4. Выпекайте в предварительно разогретой до г 175 °С духовке 20-30 минут. Украсить блюдо можно веточками шалфея, подавать лучше с крупными оливками и маслинами.
|
|
