кулинарные рецепты |
 |
|
 Понадобится:1 бедро индейки (примерно 1 кг), 2 столовые ложки топленого масла, соль, перец, 3 стебля лука-порея (примерно 600 г), 1 кг неразваривающегося картофеля, 2 кисловатых яблока, 0,5 литра сидра (шипучего яблочного вина), 6-8 веточек майорана.  Приготовление:1. Духовку разогрейте до 150 °С. Мясо помойте и промокните насухо. Топленое масло нагрейте в сковородке с высокими бортиками и хорошо обжарьте на нем бедро индейки со всех сторон. Посолите, поперчите. Запекайте примерно 2 часа. 2. Лук-порей почистите, помойте и нарежьте кольцами. Картофель очистите, помойте и нарежьте крупными кубиками. Яблоки помойте, разрежьте на четвертинки, удалите зернышки и мелко нарежьте. Через 30 минут после начала приготовления мяса добавьте к нему картофель, порей и яблоки, немного посолите и поперчите. 3. Еще через 15 минут долейте 250 мл воды и сидр. Майоран ополосните, отряхните от воды. Отложив пару веточек для украшения, с остальных оборвите листья и добавьте к овощам. 4. Чтобы определить готовность, лучше воспользоваться кулинарным термо- метром. Воткните его в мясо. Если температура более 10 минут держится на уровне 80-90 °С, значит индейка прожарилась. Если термометра нет, можно сделать надрез и определить на глаз. Готовое жаркое достаньте из духовки и нарежьте округлыми ломтиками от кости (см. совет ниже). Подавайте с соусом и овощами. Украсьте майораном.
|
|
