кулинарные рецепты |
 |
|
 Понадобится:Для теста: 1 кг пшеничной муки; 4,5 стак. теплого молока; 3 ст. л. сливочного масла; 2 ст. л. сахара; 1/3 палочки сырых дрожжей; 4-5 яиц; кусочек сала для смазки. Для начинки: 200 г малосольной горбуши; 200 г творога; 50 г сметаны; соль; зелень укропа и петрушки.  Приготовление:1. Дрожжи растворить в 2 стаканах теплой воды, добавить полстакана муки, хорошо перемешать. Оставить на 1 ч. 2. Добавить в подошедшую опару желтки, соль, сахар, растопленное сливочное масло, остальную муку, хорошо перемешать. Влить теплое молоко, снова перемешать, накрыть, поставить в тепло. Дать подойти, обмять, перемешать, повторить 2-3 раза. В последний замес добавить в тесто взбитые в пену белки, еще раз перемешать. 3. Нагреть сковородку на сильном огне, смазать кусочком сала. Выпекать тонкие блины с двух сторон до румяного цвета. 4. Приготовить начинку: Зелень помыть, порубить, смешать с творогом, сметаной и солью. Рыбу нарезать полосками, удалить кости. 5. На каждый блин выложить слой творожной начинки, на нее — несколько полосок красной рыбы, свернуть трубочкой. Выложить трубочки на блюдо, срезав один конец наискосок. Украсить зеленью и сметаной.
|
|
