кулинарные рецепты |
 |
|
 Понадобится:3 желтых сладких перца; по 2 красных и зеленых перца; 500-700 г говяжьей печени; 2 моркови; 1 луковица; 100 г сливочного масла; соль; зелень, лук-порей для украшения.  Приготовление:1. Из сладкого перца удалить семена, каждый овощ разрезать на четвертинки. Выложить на противень, запекать 15 мин при 200°С. 2. Печеные перцы вынуть, накрыть фольгой, дать остыть. Удалить кожицу. 3. Печень нарезать на небольшие кусочки, посолить, жарить на сковороде с 50 г. сливочного масла 7 мин. 4. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду, где жарилась печень, добавить слив, масло. Жарить до готовности. Жареные овощи и печень пропустить через мясорубку. 5. Миску застелить пищевой пленкой так, чтобы концы свисали. Выложить купол из четвертинок перца разного цвета, укладывая их внахлест друг на друга. 6. На перцы выложить половину печеночного паштета. Накрыть остатками красного и желтого перца. Снова выложить слой паштета, затем остатки зеленого перца, закрыть концами пленки, утрамбовать. Поставить на холод на 2 ч. 7. Перед подачей на стол развернуть пленку, перевернуть паштет на плоскую тарелку, удалить пленку. Украсить завитком из сливочного масла, зеленью петрушки, кольцами лука-порея. Нарезать на порции, как торт.
|
|
